Molienda

20121223_Jardin_0061Que produce ansiedad dicen algunos. Que te pone los dientes amarillos y te da acidez te advierten los médicos. Hasta lo culpan del mal genio. Todos argumentos débiles.

Sus detractores pierden la guerra cada vez que abres una bolsa de café y el aroma se esparce, deteniendo conversaciones, pues todos quieren dedicar su respiración por un instante, a captar la mayor cantidad posible de ese aroma complejo y perfecto que se encontraba encerrado.
Después de un protocolo más que merecido, la cafetera comienza su trabajo, y a medida que extrae la esencia magistral, libera un vapor que termina de impregnar los rincones más ocultos. Y aunque aún no has tomado ni un sorbo, ya la mente está más activa, porque sabe que debe alertar a los sentidos para la mejor parte del proceso.
Ya servido, sólo puede opacar sorbo a sorbo las ideas de quienes no aceptan que es la mejor de las infusiones, pues combina con una perfección milimétrica, los aromas, las texturas y los sabores.
Y pobres de aquellos irrespetuosos que preparan un café en medio del afán, desconociendo la historia que llevó el grano a sus manos; y pobres también los que pisotean el arte, creyendo que se trata simplemente de una bebida para quitar el sueño. Que algún día consigan el perdón, pues se han perdido del poder que una taza de café tiene para abrir la mente, generar ideas, impulsar proyectos, inclusive para crear y afianzar amistades. En otras palabras se han negado al poder que tiene para cambiar vidas, porque nadie continúa siendo el mismo después de acompañar una buena charla con un buen café.
Publicado originalmente en Mente y Letras

Ambientación olfativa: más allá del marketing olfativo

Dentro del marketing sensorial se ha hablado mucho del marketing olfativo como herramienta para generar experiencias de marca y lograr recordación de marca en el cliente. A lo largo de los últimos años, grandes marcas, en especial de ropa, lo han adoptado como una de sus principales estrategias y lo siguen haciendo hasta el día de hoy. Asimismo, muchas pequeñas empresas lo han empezado a adoptar hasta el punto de convertirse en algo no tan innovador y difícilmente diferenciador.

Ahora, la ambientación sensorial es un concepto que va más allá del marketing sensorial, debido a que se usa para fortalecer la comunicación y no se limita solo a fines comerciales. Para la ambientación olfativa se pueden utilizar una gran variedad de aromas, ya sea esencias, aceites esenciales u otras sustancias. Asimismo se pueden utilizar diferentes aplicaciones para la difusión del aroma; como lo son solventes y fijadores para aplicación directa, equipos de evaporación artesanal (pebeteros) o incluso equipos programables que permiten dosificar el aroma con una frecuencia predeterminada.

Una vez se ha definido el sistema de difusión hay que definir el aroma que se va a utilizar. Los aromas pueden ser simples: frutales, herbales, florales y maderosos; o pueden ser complejos, es decir, mezclas de aromas simples. Cuando se utilizan aromas simples se presenta en las personas un proceso de búsqueda-asociación-reconocimiento, en el que las personas invierten tiempo y sacrifican concentración en otras actividades por identificar el olor al que están expuestos. En el caso contrario, cuando se utilizan aromas complejos, se evita que las personas inviertan tiempo en la identificación del olor y se va directamente a una estimulación cerebral que mejora la concentración, fortalece los procesos comunicativos y por ende logra un proceso de aprendizaje de alto desempeño y más eficiente al convencional.

La ambientación olfativa se utiliza con fines similares a los de la ambientación gustativa, de la cual hablamos en la entrada anterior, así como se utilizan ambas al tiempo con el fin de lograr una ambientación sensorial más integral. La metodología aquí descrita se ha desarrollado especialmente para aplicarla en ámbitos corporativos, laborales y académicos en busca del fortalecimiento de los procesos comunicativos y de una mejora en las condiciones laborales de las personas.

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