Momento Frutal

FrutalNuestro pacífico, una región poco explorada y en muchas ocasiones desconocida para los propios colombianos. Es una región que más allá de sus riquezas ecológica, hidrográfica, minera y forestal, tiene una riqueza inmaterial invaluable.

Entre una de sus riquezas culturales se encuentra su música, con una apreciable muestra de supervivencia africana, presente en sus ritmos. Dentro de su producción artesanal sobresale un instrumento musical: la Marimba de Chonta, el cual es el instrumento insigne de la región y fue declarado patrimonio cultural de la humanidad.

Momento Frutal, una estimulación activa donde se aplica ambientación auditiva, olfativa y gustativa, con una charla titulada “Nuestro Pacífico”, que trata sobre la valiosa cultura de esta región.

La estimulación activa tiene una duración de 20 minutos, donde los participantes disfrutan de notas musicales con Marimba de Chonta, degustan una infusión frutal y están expuestos a aromas frutales complejos. Una actividad que estimula y activa nuestros empleados y mejora el ambiente laboral.

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El Viejo Caldas

taza-de-cafe-1Haciendo un viaje por los caminos de herradura, que nuestros ancestros arrieros recorrieron, en lo que fuera en ese entonces el Viejo Caldas. Un recorrido con aroma del café que movía la economía de la región y con aroma del anís que ambientaba las paradas y reuniones de aquellos arrieros.

El Viejo Caldas, una estimulación activa donde se aplica ambientación del tacto, olfativa, gustativa y auditiva. Una actividad en la que se toca café a diferentes moliendas y anís, con aroma de café y anís, se disfruta de un tinto (café tipo espresso) con panderitos anisados, al tiempo que se escucha música andina noroccidental.

La estimulación activa tiene una duración de 20 minutos, donde los participantes adivinan los contenidos de diferentes recipientes usando solamente el tacto y el olfato; finalmente degustan un café con pasa bocas. Una actividad que activa nuestros empleados y mejora el ambiente laboral.

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Infusiones: una mirada detallada (parte 3)

CaféLas infusiones frutales se pueden obtener de diferentes frutas: cítricas, tropicales, del bosque, pomáceas o secas, como se aprecia en la Tabla 1. Para las preparaciones de estas infusiones a partir de frutas cítricas, tropicales, del bosque o pomáceas, dichas frutas, ya sea su pulpa o su cáscara, deben someterse a un proceso de secado para su posterior almacenamiento y conservación antes del consumo. Es muy común encontrar infusiones preparadas a partir de mezclas de hierbas y flores con dichas frutas.

Por otro lado, el café es una de las infusiones frutales más representativas del mundo. Se prepara a partir de los granos tostados y molidos ya sea del Cafeto Arabica (Coffea arabica) o del Cafeto Robusta (Coffea Canephora).

El café se puede clasificar según su procedencia (lo que incluye innumerables variables como altura, humedad, clima, entre otras), siendo los cafés cultivados en las altas montañas colombianas algunos de los mejores que hay en el mundo. Además de esto, se puede clasificar según el grado de tostión y de molienda, siendo la molienda uno de los factores principales para determinar la técnica de preparación.

Tabla 1. Tipos de frutas para infusiones

Tabla 1. Tipos de frutas para infusiones

No nos detendremos a profundizar en el café debido a que ya hay trabajos muy buenos acerca de este, como el especial que nos trae CNNExpasión: “Café: La fuente del eterno placer”.

Así terminamos un pequeño recorrido por las infusiones que habitualmente se usan en estimulación activa y ambientación sensorial en ambientes laborales.

Infusiones: una mirada detallada (parte 2)

Tomada de trademarksandbrands.com

Tomada de trademarksandbrands.com

En un viaje desde Sudáfrica hasta América del Sur dos de las infusiones herbales más populares son el rooibos y el mate (para una clasificación completa vea Infusiones: una mirada detallada (parte 1)). El rooibos es una planta de origen sudafricano y que solo se cultiva en la región de Cedebery (Provincia Occidental del Cabo) y se encuentra en dos variedades: el rooibos “rojo” cuyas hojas son oxidadas al sol, lo que le da una tonalidad roja a la infusión y el rooibos “verde” el cual no se somete a oxidación y del cual se obtiene una infusión de un amarillento característico.

El mate es una de las infusiones más representativas de América del Sur y se prepara a partir de la yerba mate. Originaria de la región guaraní, esta bebida se toma en su mayoría en Argentina, Paraguay, Uruguay y algunas zonas de Bolivia, Brasil y Chile.

Tomada de wikipedia.org

Tomada de wikipedia.org

La forma de preparación del mate es muy particular debido a que se usa un recipiente especial, que por lo general se fabrica en calabazo y en algunos casos en otros materiales. Además del recipiente se usa una “bombilla”, que es una especie de filtro para “matear” (beber la infusión) evitando ingerir la yerba. Hay diversas variantes: el mate amargo (que es el tradicional), dulce, mezclado con leche, con otras hierbas, el tereré, entre otros.

Entre las infusiones florales no hay alguna(s) que sean suficientemente más representativas que las demás. Es muy común encontrarlas en mezclas frutales-florales o herbales-florales, por ejemplo, en muchas infusiones frutales se encuentra presente hibiscus (flor de Jamaica) así como la flor de Vasilek se encuentra frecuentemente en mezclas con té negro. Las rosas, la flor de loto, la caléndula y el jazmín por lo general se encuentran solas.

Tomado de tee-maass.de

Tomado de tee-maass.de

En la próxima entrada, hablaremos de infusiones frutales.

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