Infusiones: una mirada detallada (parte 1)

Habíamos hablado del uso de las infusiones en ambientación gustativa, donde se aprovecha que estas bebidas tienen sabores complejos, los cuales estimulan el cerebro por medio del sentido del gusto.

Recordemos que las infusiones son bebidas que se preparan a partir de hojas secas , flores secas y/o frutos secos (inclusive tostados) cuando se les agrega agua en punto de ebullición.

Ahora, empezaremos por hacer una taxonomía de las infusiones, pasando brevemente por las más populares. En la Figura 1 podemos apreciar una clasificación global de las infusiones. Una lista más completa se muestra en el Tabla 1.

Figura 1. Clasificación de las infusiones

InfusionesClas+R2Empecemos por las infusiones herbales. El té es su representante más importante, es quizá la infusión más conocida en el planeta, seguida por el café. El té se produce a partir de la hoja de una planta llamada Camellia sinensis específicamente, es decir, solo se debe llamar té a la bebida preparada a partir de la hoja de dicha planta y no de otras hojas, flores o frutos. Se debe tener cuidado, por ejemplo, con los mal llamados tés florales o tés frutales, porque a pesar de que pasa con frecuencia es preferible decir infusiones florales, frutales y herbales (para aquellas que no son tés).

Tabla 1. Taxonomía de las infusiones

Cuadro1+RSegún el país o región de origen, el té se clasifica, es decir, así como los vinos algunos tés tienen denominación de origen. Asimismo, según la cosecha y producción el té se clasifica en: blanco, amarillo, verde, Oolong (azul), negro y Pu-erh (rojo). Cada una de estas variedades de té requiere una preparación diferente en temperatura del agua, tiempo de infusión y cantidad usada de té (rendimiento). En la Tabla 2 se muestran los parámetros de preparación para cada variedad de té.

Tabla 2. Preparación de tés

Tabla1+REn la próxima entrada, hablaremos de las demás infusiones herbales y florales.

Síguenos: @InfusionSAS

Ambientación visual: un enfoque para presentaciones

Hemos hablado de la ambientación sensorial y cómo este método se aplica en ambientes laborales y educativos para mejorar la disposición de las personas y por ende la concentración y la memoria. Junto con este método, se ha hecho una revisión de cada una de las metodologías para la ambientación de cada uno de los sentidos: gusto, olfato, oído y tacto. Ahora hablaremos del sentido de la vista.

Lo primero es aclarar que la ambientación visual no está relacionada con el “visual merchandising” en cambio sí puede tomar elementos del “visual marketing”.

Cuando estamos en una actividad formativa, ya sea en el trabajo o en el estudio, los estímulos visuales a los que estamos sometidos influyen en el desempeño de nuestro aprendizaje. Gran cantidad de estos estímulos son factores fijos: iluminación, decoración (incluyendo colores), presencia de ventanas, entre otros. Este tipo de factores son difíciles de modificar y deben considerarse como perturbaciones permanentes.

SteveJobsPresentationAhora ¿Qué factores si podemos manipular? Dentro de los factores manipulables en una presentación están: la imagen del presentador y los apoyos visuales que utilice, en el caso más común, las diapositivas. A continuación te daremos unas recomendaciones.

En cuanto a la imagen del presentador:

  • La forma de vestirse es uno de los factores principales de la imagen de un presentador. El vestuario debe elegirse de manera coherente al tipo de presentación (grado de formalidad) y el público.
  • Practicar la presentación tanto como sea posible para interiorizar el mensaje y lograr un lenguaje corporal natural que acompañe la idea, ya que el público percibe los movimientos sobreactuados.
  • El rostro del presentador debe expresar frescura y comodidad. Recuerda sonreír para que el público sepa que estás a gusto.

En cuanto a las diapositivas:

  • Antes de abrir el software de presentaciones es recomendable valerte del papel y el lápiz para construir una historia.
  • Evita el uso de viñetas en tus diapositivas ya que estas cortan el flujo de la historia y convierten una idea en una lista.
  • Ten mucho cuidado con el uso de colores como el fucsia, el amarillo o el verde fosforescente ya que un proyector mal configurado puede acentuarlos y hacer que tu presentación se vuelva pesada.

Síguenos: @InfusionSAS

Ambientación del tacto y sus variables

AmbTacto“Un ser humano puede vivir a pesar de ser ciego, sordo y carecer de los sentidos del gusto y el olfato, pero le es imposible sobrevivir sin las funciones que desempeña la piel.” [1]

La gran extensión de la piel y la cantidad de receptores nerviosos, permiten hacer muchos tipos de estímulos al sentido del tacto. Dichos receptores pueden recibir diversos tipos de estímulos entre ellos presión, temperatura, textura y convertirlos en información adecuada para el cerebro.

Es por esto que cuando hablamos de ambientación del tacto debemos pensar en una cantidad mayor de variables que en cualquiera de los otros sentidos. La temperatura del lugar, el tipo de muebles o acomodación que se use, la textura del piso y los muebles así como el uso o no de calzado.

La temperatura es una variable que depende de las condiciones medioambientales o de las condiciones en infraestructura del lugar: aire acondicionado o calefacción según sea el caso. Sin embargo, los otros tipos de estímulos se pueden manipular de una manera más sencilla.

El calzado nos protege en la calle de diversos riesgos así como de la suciedad. Es por esto que quitárselos (en un interior adecuado) estimula nuestro sentido del tacto, llevando señales de confort y disminución del estrés a nuestro cerebro.

De la misma manera, cuando nos sentamos en pufs, colchonetas y usamos cojines, estímulos similares llegan a nuestros receptores nerviosos y se envían señales que estimulan nuestro cerebro y nos ponen en una mejor condición, más accesible, para la concentración y asimilación de nuevos conceptos que es lo que buscamos con la ambientación del tacto y sensorial en general.

[1] Ashley Montagu, capítulo La mente de la piel. pp.34-35
 
Síguenos: @InfusionSAS

Ambientación auditiva: algunas metodologías

Ambientación AuditivaCuando la idea es mejorar la concentración por medio de estimulación del cerebro vía ambientación sensorial, podemos recurrir a la ambientación auditiva. Dicha ambientación la podemos hacer con diferentes tipos de “música”, la cual no siempre es música.

Si la idea es crear un ambiente agradable y armonioso, mejorar el estado de ánimo y matizar ruidos y sonidos del entorno, se pueden usar ciertos géneros musicales comerciales como lo son el Chill Out, Lounge, Acid Jazz, Cool Jazz entre otros. La ambientación auditiva con estos géneros debe hacerse con mucho cuidado, buscando utilizar canciones “sin letra” y bien seleccionadas.

Ahora, si lo que se busca es ir más allá y lograr estímulos cerebrales más precisos, hay dos alternativas: las ondas binaurales y los tonos isocrónicos.

Las ondas binaurales se clasifican según los tipos de ondas cerebrales en: Beta, Alpha, Theta y Delta. Con el objetivo de mejorar la concentración y memoria se usan ondas tipo Beta 1 (15 – 20Hz), así como la supresión de las ondas Theta 1 (3 – 5Hz). Sin embargo, usar ondas binaurales tiene una limitación, se debe usar con audífonos para lograr el efecto deseado, de lo contrario no se obtendrán buenos resultados.

Por otro lado, los tonos isocrónicos tienen efectos similares a los de las ondas binaurales, con la ventaja de poderse usar con altavoces en espacios cerrados para varias personas al tiempo.

Una vez tengamos definido qué queremos lograr, podremos seleccionar las “pistas” correctas para hacer una ambientación auditiva exitosa, tanto en ambientes laborales como formativos o también en el caso de estimulación activa (pausa activa), dentro del desarrollo de los programas de salud ocupacional.

Síguenos: @InfusionSAS